Mezi vitamíny rozpustné v tucích se řadí vitamín A, D, E a K. Všechny jsou pro tělo velmi důležité a pro jejich vstřebání potřebujeme jíst i nějaké zdravé tuky. Proto je velmi vhodné jíst zeleninový salát s olivovým olejem nebo třeba kokosovým olejem místo toho, abyste si k tomu dali pečivo. Podpoříte nejen vstřebávání vitamínů, ale zároveň poskytnete správnou výživu svému mozku. Vitamíny rozpustné v tucích mají jednu nevýhodu oproti vitamínům rozpustným ve vodě. Můžete se jimi předávkovat.
Vitamín A - Retinol:
Člověk si ve skutečnosti vitamín A umí vyrobit, ale potřebuje k tomu provitamín tzv. karotenoidy.
Nejvýznamnější jsou β- karoten, lykopen a lutein. β- karoten je známý antioxidant, který chrání organismus před volnými radikály, lutein je důležitý pro oči a lykopen je silný antioxidant, ovlivňuje krevní tlak, srdce, pokožku a prostatu. Zvyšuje imunitu a podporuje dlouhověkost.
Vitamín A je důležitý pro správný vývoj plodu, podílí se na krvetvorbě, působí na kvalitu a funkčnost kostí a je samozřejmě důležitý pro oči. Jelikož snižuje zánět v těle, lze díky vitamínu A snížit riziko potravinových alergií. Vitamín A se dále podílí na hojení ran a obnově kůže a udržuje pokožku bez vrásek, jelikož pokožka potom produkuje více kolagenu. Velmi pozitivně se podílí na boji proti rakovině.
Nedostatek vitamínu A způsobuje šeroslepost a poruchu sliznic.
Při přebytku je ukládán do jater a následkem se objevuje zvracení, apatie, nevolnost, krvácení, bolesti kloubů, padání vlasů.
Vitamín D - Cholekalciferol:
Existují dva typy vitamínu D. Vlivem slunečního záření získáváme provitamín D a z něho si naše tělo vyrobí vitamín D3. Z potravin získáváme D2 a z něho si opět vyrobíme vitamín D3.
Vitamín D3 je rozhodující pro vývoj kostí. Chrání proti osteoropóze, hypertenzi i rakovině. Je prekurzorem hormonu, který se podílí na zdravém vývoji buněk. Udržuje normální hladinu fosforu a vápníku v krvi. Kazivost zubů také souvisí s nedostatkem vitamínu D. Má veliký vliv na imunitu, proto jsou lidé více nemocní v zimě než v létě. Reguluje funkci stovek genů.
Nedostatek vitamínu D oslabuje imunitní systém, rozvíjí se osteoporóza. Mohou se rozvinout nějaká kožní onemocnění a kardiovaskulární poruchy. Objevit se můžou i deprese a kolísání nálad.
Předávkování je možné pouze potravinovými doplňky stejně jako u vitamínu A. Tělo si vždy z potravy a slunečního záření vyrobí jen tolik, kolik ve skutečnosti potřebuje. S předávkováním je spojené nechutenství, časté močení a poruchy srdečního rytmu.
Vitamín E - Tokoferol:
Vitamín E má největší účinky na rozmnožovací soustavu a plodnost. Řadí se mezi silné antioxidanty a posiluje imunitní systém. Poskytuje ochranu proti velkému spektru nemocí. Jedním z nich jsou srdeční poruchy a onemocnění. Chrání proti mozkové mrtvici a má pozitivní účinek na hladinu cholesterolu. Jelikož je silným antioxidantem, brání růstu rakovinných buněk. Vitamín E působí na nervovou soustavu, sexuální výkonnost, celkově omlazuje pleť a vlasy. Má diuretické účinky a snižuje krevní tlak. Podílí se na metabolismu bílkovin, cukrů a tuků a na rovnováze tekutin v těle. Hraje důležitou roli pro zdraví očí. U kulturistů zvyšuje svalový výkon a oddaluje únavu.
Vitamín E není tepelně stálý, proto je nutné konzumovat potraviny v neupraveném stavu.
Nedostatek vitamínu E se projeví oslabením imunitního systému, ochabnutím svalů, poškozením červených krvinek, sníženou schopností koncentrace. Negativně ovlivňuje nervový systém a u žen klesá šance na početí.
Předávkování není běžné. Vitamín E není toxický, navíc je částečně vylučován játry. Zřídka se objevuje bolest hlavy, dvojité vidění nebo svalová slabost.
Vitamín K:
Vitamín K se vyskytuje ve třech formách: K1, K2 a K3. Vitamín K je nejdůležitější pro srážlivost krve. Vitamín K1 najdete hlavně v rostlinných potravinách, vitamín K2 hlavně v živočišných.
K1 se tedy podílí na srážení krve a je velkým koagulantem.
K2 předchází řídnutí kostí, má pozitivní účinek proti osteoropóze, je potřebný pro správnou funkci jater a ledvin a společně s K1 jsou účinné proti rakovině.
Projevy nedostatku jsou špatná srážlivost krve, osteoropóza. Nedostatek není nijak běžný.
Předávkování je také vzácné, jelikož vitamín K není opět toxický. Může se objevit pocení, horečka či nechutenství.