Mezi stopové prvky řadíme tyto minerály: Cu, Fe, Mn, Zn, Cr, Co, Mo, Se, I, F
Měď (Cu):
• Společně se železem se podílí na krvetvorbě
• Je nutná pro správné vstřebávání železa
• Je součástí kolagenu
• Podílí se na lepší využitelnosti cukrů společně se zinkem
• Významnou roli hraje při stavbě kosterního aparátu
• Podílí se na tvorbě barviva melaninu v kůži a ve vlasech (předčasné šedivění vlasů může souviset s nedostatkem mědi)
• Má protizánětlivé účinky
• Součást základních enzymů
• Zmírňuje křeče, osteoropózu a artritidu
• Velké množství zinku zamezuje vstřebávání mědi
Nedostatek způsobuje anémii, poruchy zraku, ztrátu pigmentu nebo vypadávání vlasů. Lidé s nedostatkem mědi jsou citlivější na chlad, jelikož měď reguluje hormony štítné žlázy.
Železo (Fe):
• Zabezpečuje buněčné dýchání
• Zásadní význam pro stavbu a funkci hemoglobinu
• Vápník, cukr káva a čaj snižují vstřebávání železa
Při nedostatku železa vzniká chudokrevnost (anémie), únava, bolest hlavy, snížená pozornost a nesoustředěnost.
Naopak dostatek železa zvyšuje obranyschopnost organismu vůči infekcím.
Mangan (Mn):
• Účastní se řady fyziologických pochodů
• Je součást některých enzymů
• Je významný pro metabolismus cukrů
• Podílí se na normálním vývoji kostí
• Řadí se mezi antioxidanty
• Podílí se na správném vývoji pohlavních žláz u chlapců
• Je důležitý pro činnost mozku a CNS
• Zlepšuje paměť
• Pomáhá překonat únavu
Nedostatek manganu vede k problémům cévního systému, dochází k usazování cholesterolu ve stěně cév. Dále dochází k enzymatickým poruchám, problémům s očima a k poruchám reprodukčních funkcí. Vyšší vstřebávání způsobí nižší přítomnost železa.
Zinek (Zn):
• Zinek je součást enzymů, které se účastní důležitých funkcí
• Řadí se mezi antioxidanty
• Posiluje imunitu a plodnost
• Je potřebný pro tělesný růst
• Důležitý pro tvorbu inzulínu, podílí se na metabolismu cukrů
• Má podstatný vliv na stav kůže, vlasů a nehtů, podporuje hojení ran, akné a popálenin, působí proti vypadávání vlasů
• Součástí oční duhovky a účastní se funkce zraku
•
Nedostatek je spojen s poruchami na buněčné úrovni, což se projeví na stavu kůže. Zhoršuje se paměť, zrak, sluch, hrozí psychické poruchy a neplodnost.
Nadbytek zinku je vyloučen organismem.
Chrom (Cr):
• Podílí se na metabolismu cukrů a tuků
• Pomáhá regulovat hladinu krevního cukru společně s biotinem
• Snižuje hladinu LDL cholesterolu společně s vitamínem B6
• Zmírňuje bolesti hlavy
Využitelnost ze stravy není vysoká, jelikož 80% je zničena tepelnou úpravou.
Lepší vstřebatelnost dosáhneme s kombinací s vitamínem C.
Nedostatek je spojen s bolestmi hlavy, podrážděností, návaly nevolnosti, depresí a únavou.
Kobalt (Co):
• Je součástí vitaminu B12
• Hraje velkou roli v procesu krvetvorby
• Součást enzymů
• Podílí se na stavbě bílkovin a syntéze DNA
• Má vliv na nervovou soustavu
• Zlepšuje vstřebávání železa
Nedostatek způsobuje anémii.
Molybden (Mo):
• Je součástí enzymů
• Zabraňuje okysličování tuků v buněčných stěnách
• Chrání před zubním kazem, zvyšuje tvrdost zubní skloviny
• Podílí se na metabolismu dusíkatých látek společně se železem (např. bílkoviny)
• Podporuje tvorbu červených krvinek
• Řadí se mezi antioxidanty
• Má pozitivní vliv na pohlavní aktivitu a dlouhověkost
Nedostatek souvisí s neurologickými problémy, vyšší kazivostí zubů, mentální retardací.
Molybden v nadbytku není toxický, ale jeho nadbytek snižuje vstřebávání mědi.
Selen (Se):
• Má vliv na funkci některých enzymů
• Společně s vitamínem E chrání proti volným radikálům a peroxidům
• Významný antioxidant, působí proti rakovině
• Posiluje imunitní systém
• Je velmi účinný proti virovým infekcím, oparům a pásovým oparům
• Spolu s vitamínem E chrání před negativním působením těžkých kovů
• Chrání před kardiovaskulárními chorobami
• Významný pro zdraví štítné žlázy
• Podporuje správnou funkci srdce a zvyšuje imunitu organismu
• Má pozitivní vliv na duševní zdraví (Alzheimerova choroba)
• Cukr ničí selen v organismu
Nedostatek selenu je spojen s poškozováním buněk volnými radikály.
Selen je toxický, neměla by se překračovat denní dávka (DDD (50-200μg), toxická dávka je 900 μg)
Jód (I):
• Je důležitý pro tvorbu hormonů štítné žlázy tím, že se naváže na aminokyselinu threonin
• Urychluje metabolismus živin
• Dostatek jódu zlepšuje kvalitu kůže, vlasů, nehtů a zubů
• Zklidňuje nervy a zlepšuje mentální funkce
• Má příznivý vliv na sexualitu
Nedostatek se projevuje zvětšenou štítnou žlázou (strumou), poruchy růstu a psychiky. Dále se vyskytuje únava, zácpa, nadváha, poruchy menstruačního cyklu, pocit chladu v končetinách, poruchy soustředění, vypadávání vlasů.
Nadbytek jódu je toxický
Fluór (F):
• Potřebný pro zdravé kosti a zuby
Nicméně, není zapotřebí ho získávat z externích zdrojů, je velice toxický. Ovlivňuje negativně vývoj mozku, mentální aktivitu, vznik psychiatrických onemocnění. Děti s vyšším příjmem fluoridů ve vodě mají nižší IQ. S fluoridovanou vodou se zvyšuje počet dětí s autismem a lidí s Alzheimerovou chorobou.
Fluoridy působí jako inhibitory velmi důležitých enzymů a jako aktivátory jiných enzymů. Narušují metabolismus glukózy a produkci energie.
Za zmínku stojí, že mateřské mléko má koncentraci 0.005-0.01 mg/l, umělá výživa až 200x vyšší!
Pozor na vysokou konzumaci minerálních vod a balených vod, obsahují nadbytek fluoru.
Zapotřebí ve skutečnosti nejsou ani zubní pasty s fluoridem ani sůl s fluorem. Fluór má význam u dětí cca do 15ti let pro lepší vývoj zubů. Je ale důležité děti přesvědčit, aby zubní pastu nejedly:-D