Minerály rozdělujeme na nutričně důležité, na stopové prvky a doplňkové prvky.
Nutričně důležité jsou minerály: Ca, P, Mg, Na, K, Cl
Stopové prvky: Cu, Fe, Mn, Zn, Cr, Co, Mo, Se, I, F
Doplňkové prvky: Ni, Si, Sn, V, B, Li
Zaměřila bych se na první dvě kategorie.
Nutričně důležité minerály:
Vápník (Ca)
Nejvíce zastoupený v našem těle, v kostech a zubech.
• Podílí se na správných svalových a nervových funkcích
• Reguluje srdeční rytmus
• Aktivuje některé enzymy
• Důležitý pro správnou srážlivost krve
• Ovlivňuje spánek a má vliv na zdravou kůži
Na vstřebávání vápníku mají vliv další látky: Vitamín D, kyselina chlorovodíková, fosfor a hořčík. Parathormon a vitamín D zvyšují koncentraci v krvi, zatímco kalcitonin koncentraci snižuje.
Nedostatek není v dnešní době moc běžný, spíše máme přebytek vápníku. Velké nedostatky poznáte podle svalových křečí, průjmů, vypadávání vlasů, lámavosti nehtů.
Hořčík (Mg)
Patří mezi nejdůležitější minerály. Podílí se téměř na 300 reakcích v našem těle.
• Reguluje srdeční rytmus a svalové kontrakce
• Chrání nervy a pomáhá tělu využívat vitamin C
• Nepostradatelný pro metabolismus enzymů
• Hraje významnou roli v procesu srážení krve, vzniku estrogenů, v činnosti žaludku, střev a močového měchýře
• Je antistresový činitel
• Působí protialergicky, protizánětlivě a antitoxicky
• Je využit k látkové přeměně cukru
• Snižuje míru únavy a vyčerpání
• Podílí se na elektrolytické rovnováze
• Udržuje zdravé zuby a kosti
Nedostatek způsobuje křeče, podrážděnost a náladovost. 60% Američanů trpí nedostatkem hořčíku, v Čechách nedostatkem trpí třetina populace, tedy nedostatek je velice běžný.
Fosfor (P)
Podílí se společně s vápníkem rozhodující měrou na stavbě kostí a zubů a kontroluje jeho rovnováhu.
• Až 80 % tělesného fosforu je uloženo v kostech a zubech
• Účastní se v organismu biochemických reakcí
• Nejdůležitější energetický prvek pro funkci mozku a nervů
• Důležitý pro správnou funkci štítné žlázy
• Podílí se na tvorbě krve
• Fosfor je hojně zastoupen v potravě, jeho nedostatek je prakticky nemožný
Sodík (Na)
Sodík se řadí mezi elektrolyty a společně s draslíkem patří mezi ty nejdůležitější.
Nejnovější studie ukázaly, že vysoký tlak způsobují převážně cukry a ne jen sůl. Sůl je velmi důležitá, nicméně, musíte ji konzumovat v podobě „dobré“ soli např. himalájské soli, nevyužívejte klasickou stolní sůl. Ta obsahuje pouze sodné a chloridové ionty. Himalájská sůl jich obsahuje 60. Sodík je spřažen s draslíkem. Pokud tedy budete užívat stolní sůl a budete solit hodně, budete přicházet o velmi důležitý draslík.
• Podílí na přenosu nervových impulsů
• Nezbytný pro správnou činnost svalů, zejména svalu srdečního
• Důležitý pro tvorbu červených krvinek
• Stimuluje duševní činnost
• Je důležitý pro růst
• Stimuluje činnost ledvin
• Společně s draslíkem přispívá k zachování acidobazické rovnováhy v těle
Nedostatek sodíku je spojen s dehydratací, způsobuje slabost, únavu, vyčerpání organismu a křeče ve svalech
Chlór (Cl)
• Podílí se na udržení obsahu vody v těle
• Udržuje správný osmotický tlak
• Součást žaludečních šťáv
Draslík (K)
Je jeden z nejdůležitějších minerálů. Draslík zajišťuje prakticky veškeré funkce v lidském těle.
• Reguluje kontrakce svalů a srdce
• Snižuje krevní tlak
• Zajišťuje svalový tonus
• Důležitý pro nervový systém
• Chrání mozek
• Ovlivňuje vodní hospodářství v těle, brání zadržování vody v těle
• Působí jako prevence osteoropózy
• Zamezuje tvorbě ledvinovým kamenům
Nedostatek má negativní vliv na srdeční rytmus, což oslabí ostatní orgány, jelikož dochází ke špatnému zásobování těla kyslíkem. Nedostatek draslíku vyvolává svalové křeče a slabost.