Lidé často dávají přednost čerstvé zelenině a ovoci oproti mraženým, protože si myslí, že obsahují více vitamínů. Opak je ale pravdou.
Toto tvrzení samozřejmě neplatí, pokud porovnáváme čerstvou a vařenou zeleninu a ovoce, jelikož teplem dochází k degradaci velké spousty cenných látek.
Jak to ve skutečnosti funguje?
Už po pouhých několika minutách začne ovoce a zelenina degradovat, ztrácet vodu a cenné vitamíny a minerály. Když si představíte, jak dlouho ještě ovoce a zelenina někde leží, ve skladech, v regálech, potom si říkáte, jestli tam vůbec nějaké vitamíny vůbec zbyly. Navíc se trhají velmi často nezralé plody.
Opakem je mražené ovoce a zelenina, které přímo hned po utržení projdou procesem mražení a vitamíny a minerály si uchovají.
Nebojte se tedy toho, že mražené ovoce a zelenina jsou nižší kvality. U mražených potravin navíc nemusíte bojovat s dobou spotřeby, jelikož je výrazně delší než u čerstvého ovoce a zeleniny.
Sama jsem začala mraženou zeleninu využívat hodně a i ovoce v podobě jahod, malin a borůvek do různých smoothie misek nebo na zmrzlinu.
People prefer fresh fruits and vegetables to frozen ones, because they think, that it contains more nutrients. But the reality is different.
It is not the same, when we want to compare fresh and cooked fruis and veggies, because due to heat, there is degradation in nutrients.
How does it exactly work?
There is degradation of vitamins and minerals after few minutes after picking the fruits and veggies. Fruits and vegetables start to loose water and nutrients. You can imagine next proces with fruits and veggies, where these are stored somewhere in storage place for very long time. What is more, fruits and veggies are picked unriped very often.
In contrary, frozen fruits and veggies contain a lot of nutrients, because this food is picked and frozen right after picking.
Do not be afraid of this type of fruits and veggies, because of low quality. Very good benefit is expiration date.
I started to use this fruits and veggies by myself and it is very fine. Frozen fruin like berries are very good to smoothie bowls or ice-creams.